La Cuisine de Fred

6 octobre 2007

Fromagerie Vandoorne

J'y achète principalement : De la tête de moine, du munster au marc de Gewurtz, du comté, de l'appenzeller, du vacherin, du chèvre pour ma femme, du mélange pour fondue pour quand je reçois ma cousine ou mes voisins et du pain aux noix.Ecoutez la patronne,...

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6 octobre 2007

Sorbet au Champagne, citron vert et Eau de Villée

Encore un de mes grands classqiues, avec des ingédients que j'apprécie particulièrement (comprenez le Champagne et l'Eau de Villée). Les ingrédients : - 65 cl de Champagne (on ne vous en voudra pas si vous utilisez du Crémant ou du mousseux)- 1 citron...

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6 octobre 2007

Quelques explications

Ce blog n'est pas un site commercial. Si je vous communique certaines marques et/ou adresses de commerçants/restaurateurs, c'est uniquement dans un but d'information. Certaines recettes sont des inventions, d'autres des adaptations "à ma sauce" de recettes...

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27 septembre 2007

Beurre blanc crémé

Accompagne les préparations de poisson. Les ingédients (pour 4 personnes) : - 50 grammes de beurre- 1 échalotte coupée TRES finement- 10 cl de vin blanc- 10 cl de crème fraîche- le jus d'1/2 citron jaune La préparation : Faire réduire presqu'à sec l'échalotte...

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12 septembre 2007

Mes vins favoris

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12 septembre 2007

Sondages

Les sondages peuvent mettre quelques instants avant d'apparaître. Il y a en 3 en ligne pour le moment.Après votre vote, les résultats vont s'afficher au bas de la nouvelle fenêtre qui va s'ouvrir.

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14 août 2007

Paroles d'ivrognes

L'alcool est notre pire ennemi, fuir serait lâche ! L'abus d'alcool doit se faire avec modération. Il vaut mieux être saoul que con, ça dure moins longtemps. Ne buvez jamais au volant, b uvez à la bouteille. Le problème avec le dernier verre, c'est que...

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14 août 2007

Paroles d'amis

Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage . Georges Brassens Ce n’est pas la vérité qui est au fond du verre, c’est l’amitié. Jean-Louis Laplanche Le vin stimule l'appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise...

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14 août 2007

Paroles de sages

Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. Salvador Dali Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre. Henri IV Au fond du vin se cache une âme. Théodore de Banville Je suis plus intéressé par le vin d'ici que par l'eau...

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14 août 2007

Paroles de savants

Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit. Louis Pasteur Le degré de civilisation d’un peuple est toujours proportionné à la qualité et à la quantité des vins qu’il consomme. Pierre Biarnez Le vin est le plus infaillible des présages...

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