vendredi 4 avril 2008
Cannelloni de saumon à la roquette
Une autre façon de manger du saumon.
Les ingrédients (par personne) :
- 3 feuilles de lasagnes fraiches cuites
- 2 tranches de carpaccio de saumon
- sauce à la roquette
La préparation :
Etaler une feuille de lasagne, la recouvrir d'une tranche de carpaccio de saumon, puis d'une deuxième feuille de lasagne, d'une deuxième tranche de carpaccio de saumon et terminer par une feuille de lasagne. Rouler le tout et déposer dans un plat à four.
Recouvrir de sauce à la roquette et faire cuire 15 minutes, à couvert, dans un four préchauffé à 200°.
Suggestion d'accompagnement :
Roquette avec une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc, purée de PDT vitelottes et/ou patate douce.
Suggestion vin :
Couvent des Jacobins blanc Louis Jadot, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre La Chablisienne, Chassagne-Montrachet Olivier Leflaive, Chablis Premier Cru Côte de Jouan Michel Colbois, Riesling Pfersigberg Michel Shoepfer, Pinot Blanc fut de chêne Albert Mann, Brut Réserve Michel Arnould.
