dimanche 7 octobre 2007
Le gâteau au chocolat fondant de Chozy
Un grand classique à la maison !
Je vous en laisse voir juste un petit morceau pour vous donner envie.
Les ingrédients :
- 200 grammes de beurre
- 200 grammes de chocolat fondant Côte d'Or (sinon, c'est moins bon)
- 250 grammes de sucre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine pour pâtisseries
La préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le chocolat au microwave (ensemble, pour éviter que Marie ne se trompe et ne brûle le chocolat !).
Ajouter, dans l'ordre, le sucre, les oeufs et la farine au chocolat et au beurre. Bien mélanger et mettre au four pendant 20 minutes.
Ca peut se manger froid mais c'est meilleur quand c'est tiède.
Suggestion d'accompagnement :
Une crème anglaise ou une glace vanille maison.
Suggestion vin :
Mas Amiel Vintage.
Mousse au chocolat amer
Il faut être amateur de chocolat pour apprécier... Servir de petites portions...
Les ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 200 grammes de chocolat noir à 74%, coupés en morceaux
- 6 oeufs
- 50 grammes de beurre
La préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou à feu très doux sur une taque à induction). Pendant ce temps, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le beurre au chocolat fondu et lisser à la spatule. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs (incliner le récipient et mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs).
Mettre au frais pendant 4 heures au minimum.
Suggestion d'accompagnement :
Placer une quenelle de mousse entre deux plaques de chocolat blanc (faire fondre du chocolat blanc et mettre en forme) et surmonter de framboises fraîches.
Suggestion vin :
Mas Amiel Vintage
