samedi 6 octobre 2007
Sorbet au Champagne, citron vert et Eau de Villée
Encore un de mes grands classqiues, avec des ingédients que j'apprécie particulièrement (comprenez le Champagne et l'Eau de Villée).
Les ingrédients :
- 65 cl de Champagne (on ne vous en voudra pas si vous utilisez du Crémant ou du mousseux)
- 1 citron vert
- 200 grammes de sucre
- 1 dl d'eau
- 1 bon verre d'Eau de Villée
La préparation :
Amener l'eau et le sucre à ébullition pendant quelques minutes (+/- 3), le temps d'obtenir un sirop épais que vous laissez refroidir.
Ajouter le Champagne (froid), le jus du citron vert et l'Eau de Villée. Passer en sorbetière (+/- 20 minutes) jusqu'à ce que le sorbet soit suffisamment pris. Laisser minimum 24 heures au surgélateur.
Servir arrosé d'Eau de Villée (qui se conserve, elle aussi, au surgélateur).
